Nyår

Eftersom vi har en liten tjej så trodde vi att det skulle bli ett stillsamt nyårsfirande med familjen. Ville liksom inte lämna bort Miranda på hennes första nyårsafton. Men vi blev glatt överraskade att vi blev inbjudna till ett nyårs-kalas hos en avlägsen vän. Ja, men varför inte gå på det när det var helt okej att Miranda hängde på?

Det var en väldigt mysig fest med trerätters mat och härliga människor, både gamla och nya bekantskaper. Jag limmade på lösnaglar medan vi väntade på maten. Det blev riktigt snyggt! Det är inte varje dag en trött och oengagerad morsa har vackra tassar.

Vi serverades grymt goda maträtter. Först serverades en krämig jordärtskockssoppa med pilgrimsmussla och räkor till förrätt.

Sen till varmrätt blev det mör oxfilé med maximpotatis (jag fick stekt fänkål och champinjoner) och murkelsås.

Till efterrätt serverades Glace au Four. Jag hade dock köpt med mig Alvesta Glass med smaken Himmelsk Röra. Den är LCHF/Lågt GI-anpassad. Rekorderlig glass faktiskt!

Till detta drack jag lågkolhydratölen Bright Brew. Den är helt okej att dricka för att vara ljus öl. Jag är en mörk-som-tjära-öl-tjej i vanliga fall, men ett glas mörkt öl är som att dricka en limpa typ, så det går helt bort när man kör low carb.

Miranda var en glad och nöjd tjej hela kvällen och charmade alla 11 deltagare, inklusive värdinnans katt. Jag var dock orolig att hon skulle vara vaken ända till tolvslaget och bli rädd för fyrverkerierna. Vi blev mäkta förvånade att hon somnade vid 20:30 i sovrummet och sen sov igenom allt prat och hojt i vardagsrummet. Till och med genom fyrverkerierna. Jag var ju en spattig morsa och låg bredvid henne i mörkret vid tolvslaget ifall hon skulle vakna och bli störd. Ingen reaktion. Inte ens när jag och Thomas packade ihop både saker och henne för att åka hem efter tolv. Hon vaknade knappt när vi kom hem och jag krängde på henne pyjamasen. Jag kunde inte vara annat än glad och tacksam!

I morse var jag som en död bäver och kunde knappt öppna ögonen fast Miranda ville upp så sent. När hon vaknade vid 07:30 fick hon välling och somnade om till 09:00. Det var en kraftansträngning att göra morgon även så sent på förmiddagen. Hela dagen har varit tung. Jag tog en tupplur ett par timmar på eftermiddagen för att klara av kvällen. Det hjälpte efter att jag hade druckit en kopp starkt kaffe efter att jag hade vaknat. Thomas bakade LCHF-pizza till oss till middag. Det var gott! En traditionell maträtt på nyårsdagen tydligen.

Den goda julen!

Jag måste säga att den här julen har varit riktigt härlig med allt vad den innebar! Dels att Miranda hade sin första jul och sen att vi fick äta så mycket gott och vara med så många fina människor.

På julafton åkte vi först hem till min kära mor och hade jul-fika tillsammans med hennes man. Mycket mysigt! Miranda och vi andra fick några jättefina julklappar.

Sen åkte vi och hämtade min pappa och åkte vidare hem till Thomas familj för att fira vidare julen lite mer traditionsenligt med god julmat och julklappsöppning. Där var det även några släktingar till Thomas med.

Mirandas favoritplats!

Vi åt den goda julmaten som även innehöll lite annat som jag och Thomas hade tagit med. Jag hade tagit med varmrökt lax, hemmagjort vörtbröd och hemlagad Janssons frestelse och Thomas hade med sig hans goda Pulled Pork. Den åt inte jag dock eftersom den innehåller massa onyttig BBQ-sås.

Sen hade vi julklappsöppning för Miranda. Oj oj, vad den tösen fick julklappar! Ja, är man första barnet i släkten på länge så blir man bortskämd. Hon brydde sig dock mer om julklappspappret än om grejerna, naturligtvis. Hon är ju en bebis liksom.

Här har hon upptäckt att julklappspappret dolde lite andra saker.

Jag fick också "några" julklappar av Thomas och hans familj.

Sen försökte jag natta henne, men det gick inte så bra. Hon hade fått smaka på en ganska snäll köttbulle med minimalt med kryddor och lök i. Men den fick hennes mage att bubbla rätt kraftigt och hon fick ont. Den var nog lite för mastig för hennes lilla mage. Efter mycket gråt, vaggande, masserande och cyklande med benen så släppte det, men då var hon pigg igen. Så hon fick vara med oss andra när vi öppnade julklappar. Det var skoj! Hon satt i sin plast-farmors knä och slet i julklappspapper. 

Efter en sen fika så begav vi oss hemåt. Vi behövde få lillan i säng. Vi kom väl hem runt 22-tiden och Miranda somnade efter lite lek i sängen en halvtimme senare. Det kändes ändå helt okej. Vi får tänka att det bara är jul en gång om året och julafton är barnens högtid.

På juldagen åkte vi hem till Thomas mammas väninna och blev bjudna på julmat. Det var trevligt att få träffa hans mor igen och hennes vänner.

Och där var Miranda uppe på sin favoritplats igen.

Thomas och hans gulliga mor.

Miranda fick såklart fina julklappar där med. Sen var vi tvugna att åka hem efter ett par timmar så Miranda kunde få somna i relativt bra tid. Hon vägrade ju att sova middag där. Hon får ingen ro när det är massa folk som pratar och skramlar. Då är det mycket roligare att vara med och charma dem eller att titta på saker.

Ja jag kan definitivt säga att jularna blir lite mer livliga framöver. Det är ju Mirandas högtid!

Janssons frestelse gjort på rättika

Janssons Frestelse är lite svår mat har jag uppfattat det som. Antingen älskar man det eller mår illa av det. Jag älskar det! Den krämiga konsistensen av grädde, den söta smaken av gul lök och den härliga sältan av anjovis. Sen kommer vi till potatisen. Jag har alltid älskat potatis. Det är det svåraste för mig att avstå nu när jag kör LCHF. Potatis är ju ren stärkelse. Som tur är så finns det någorlunda substitut för det nu för tiden. När det kommer till Janssons Frestelse så kör vissa vitkål, blomkål eller rättika. Jag älskar dem alla, men i olika sammanhang. Just rättika tycker jag är det som passar bäst som substitut för potatis.

I år har jag tagit blodigt allvar att få äta sånt som jag tycker om på julbordet.

Jag fixade till en Janssons Frestelse gjort på rättika idag. Den blev så god! Receptet är taget från bloggen Evelina- En Till Svensson.

Jag tillägger dock att jag kokade den skurna rättikan i lättsaltat vatten i ca 20-25 minuter. Sen hade jag slut på Pofiber hemma, så jag strödde lite mandelmjöl över istället. Det blev jättegott! Var ju tvungen att provsmaka. Tummen upp!

.

Jag har även förskaffat en hel 1,5 kg varmrökt lax. Det riktigt drar i spottkörtlarna med tanken på att få sätta tänderna i den där utsökta jäkeln! Slurp!

Jag har ju även bakat vörtbröd (se förra inlägget), så nu kan jag få äta den traditionella skinkmackan med senap också. *lyckodans*

Sen kommer jag självklart dra i mig en och annan sillbit, nåt ägg, köttbullar (om de är hemmagjorda. Fabriksproducerade köttbullar får mig att rapa äckligt i flera timmar), prinskorv och lite annat smått och gott.

Jag känner på mig att den här julen blir extra speciell. Ja, med tanke på att vår lilla Miranda ska fira sin första jul så är det speciellt om något!

God Jul nu alla glada!!

Julbak - Vörtbröd

Nåt jag gillar på jul är bland annat vörtbröd. Jag gillar den fylliga och mustiga smaken. Dock är vörtbröd rätt onyttigt med alla jäsningar i mjöl och  jäst. Det kan innehålla antingen julmust eller julöl för att få fram smaken vilket också är rätt onyttigt. Men det är ju så gott med vörtbröd! Så därför gjorde jag en egen variant som funkar någorlunda. Det är inte riktigt LCHF eftersom jag har i både julöl och russin. Men det är bara jul en gång om året. Min variant blev väldigt god! Det liknade riktigt vörtbröd fast det blev mycket saftigare.

Det här är ett modifierat recept från Veronika Lindmans blogg Veves kamp. Se grundreceptet HÄR

Ca 18 skivor blev det av brödet.

5 ägg

1,5 dl crème fraiche

2 dl julöl

2,5 dl Pofiber

1,5 dl Fibrex

2 tsk bakpulver

3 msk Fiberhusk

3 msk vörtkrydda

1 krm salt

2 msk sötning (jag tog Sukrin)

1 dl russin (går att utesluta)

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg en stund så det blir fluffigt, vispa ner crème fraiche och sen ölet. Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Fördela smeten jämnt i en brödform med smörpapper i, ställ in i ugnen i 30-40 min.

Låt svalna. Skiva sen upp och lägg smörpapper emellan. Frys in och ta ut i omgångar om du inte ska äta/bjuda på allt på en gång.

GLOSSYBOX

Jag fick en årsprenumeration av Glossybox av min älskade sambo i 30-årspresent, plus en specialutgåva från Glossybox som kallas The Golden Box, av Miranda (min sambo). De innehåller fina skönhetsprodukter med prov -och original-storlekar. Jag hade tänkt skaffa en prenumeration själv eftersom jag dels älskar att hämta ut paket till mig själv och dels för att jag behöver lite glamour i vardagen.

Om man tittar på min vardag nu så sminkar jag mig knappt, naglarna är en sorglig uppsyn och håret sitter alltid i nån sorts trasslig mormors knut. Inte så het det vill säga. Man kan sammanfatta det som att jag är en originell småbarnsmorsa som inte har någon fancy-pancy nanny som tar hand om mitt barn när jag vill göra en manikyr, som har råd med dyra ansiktsprodukter eller som pallar att fixa en snygg frisyr varje dag. Men med Glossybox så får jag åtminstone en liten chans att kunna göra något åt mig själv när jag får tiden och orken. Så jag önskade mig det här i födelsedagspresent. Hittills har jag fått två lådor.

The Christmas Box (prenumerationen):

Innehåller:

*Balance Me: Shine on tinted Lip Salve Soft Beige (läppglans)

*Nails Inc: Victoria Nail Polish (nagellack)

*Renu: Lip and Eye Active Lift (kräm)

*Elisabeth Mott: It's So Big Volumizing Mascara (exklusivt för Glossybox)

*Ardell: Starter Kit (lösögonfransar)

The Golden Box:

Innehåller:

*Absolute!: Perfume Stick, Noblege 5 (doft: jasmin, musk och blomblad)

*butter London: 3 Free Nail Lacquer-Vernis (1 nagellack)

*EuPhidra: Volume Lipstick (rött läppstift)

*Philip B: African Shea Butter, Gentle & Conditioning Shampoo

*Serious Skincare: THE mascara

*So Susan Cosmetics: Water-Based Pure Luminizer (skimmer för ansiktet)

30 år igår!

Igår fyllde jag 30 år! Jädrar i min lilla låda, vad tiden går fort! Det känns ju som igår som jag gick ut gymnasiet. Sen dess har jag festat arslet av mig, rest några gånger, fallit ur ett tragiskt, meningslöst, långt och skadligt förhållande, haffat en riktigt underbar karl till livskamrat, krystat ut en ljuvlig rosenknopp till dotter och trivs på en fast anställning. Jag har gått från att vara en sockerberoende tjockis till en helt normalbyggd människa genom att äta LCHF och träna i lagom mängd. Jag har få men nära vänner som jag älskar. Jag är dessutom mer säker på mig själv och vet vad jag vill. Nu trivs jag med mitt liv! Hurra!

Det hände inte något extremt speciellt igår eftersom jag blev rejält firad den 7:e. På dagen lullade jag omkring hemma i myskläder och trassligt hår och pysslade och slog in julklappar och underhöll en lycklig Miranda som rullade runt i vardagsrummet. Hon har fått kläm på det där nu. Hon har blivit så duktig på rullandet att hon börjar bli målinriktad. Nu har hon upptäckt sladdarna som ligger lite här och var. Dags att bebis-säkra här hemma tror jag bestämt.

Jo just det! Jag gjorde en korv stroganoff till Miranda. Jag finhackade en lök och tärnade 500 gram falukorv i pyttesmå tärningar länge och väl innan jag kunde fullfölja receptet. Till det kokade jag Risoni och blandade i efteråt. Har aldrig lagt ner så mycket möda över en simpel korv stroganoff förut! Men den blev väldigt lyckad. Det var värt allt hackande och tärnande. Både jag och Miranda tyckte om den. Ibland känner jag mig som en redig hemmafru! Det måste också vara nåt med att jag är mamma och "gammal" nu. Jag lägger ner tid på viktigare grejer och bortser från sånt som var viktiga för mig förut.

På kvällen kom Thomas hem med röda rosor och lagade saftiga och tjocka ryggbiffar till oss. Det var det av min födelsedag som hade guldkant.

Känner jag någon 30-årskris? Nej, faktiskt inte! Jag känner mig inte gammal egentligen. Jag har fortfarande en extremt låg och barnslig humor och kan vara lite efterklok. Det lever fortfarande en liten fjortis i mig. En mer erfaren och mognare fjortis dock.

Ni som ska fylla 30 eller precis har gjort det, ta det inte så jäkla hårt! Livet är inte slut ännu. Alla 10-tal har sin charm. Det är bara att se det positivt istället för att tänka att man kommer närmare döden. Dessutom kan man dö närsomhelst av någon orsak. Om du dör av ålderdom så har du levt ett liv med olika stadier med olika svårighetsgrader och förtjänar din vila. Försök leva för dagen istället och se fram emot framtiden. Att gruva sig över ett årtal är bara dumt. Hur känns det inombords? Känner du dig verkligen som en gammal människa eller är det bara en flyktig oro? Vi alla förfaller i olika stadier, men det är ett naturlig skeende. Vi kan inte undkomma ålderdom, men vi kan roa oss och leva som vi är tills våra kroppar inte orkar mer. Då kan du börja tänka på döden, inte innan!

Julbord

I tisdags var vi på IKEA och käkade deras julbord. Det är väldigt prisvärt julbord med tanke på vad ett julbord annars kostar. IKEA:s julbord kostar 99 kronor om man är medlem. Hur bra som helst! Vanliga julbord kostar ca 300 kronor och uppåt, beroende på var du äter det. Helt stört dyrt för lite prinskorv, köttbullar, julskinka, pressylta, rödbetssallad, brunkål, rödkål, Janssons frestelse, kokt potatis, rökt lax, sill och ägg, Ris á la Malta, pepparkakor och glögg. Drickat får du oftast betala för sig. Jag menar, det mesta är ju billiga råvaror. Nä, då kan du hellre göra eget julbord eller åka till IKEA.

Vi har nu ätit julbord två gånger i år. En gång på kryssningen där det serverades Leif Mannerströms julbord, vilket var gudomligt gott med massa olika sill och lax. (Det kostade 289 kronor. Dock var det multum av grejer som serverades. Ja okej då, 289 kronor är helt ok pris för hans julbord.) Och nu den på IKEA med simpla men goda tillbehör för 99 kronor.

Mums för IKEA:s julbord!

Miranda fick sig ett gott knäckebröd med smör. Hon knaprade länge och väl.

Sen roade hon sig med att bevaka varje tugga som pappa stoppade i munnen.