Grymma ostchips

Nåt som är trist med LCHF är avsaknaden efter potatis. Det finns såklart substitut som till exempel rättika. Men potatis är ändå något speciellt. Jag älskar pommes frites, potatisgratäng, potatismos och chips. Men det är ändå en enkel match att avstå potatis när man får äta så mycket annat gott utan att räkna kalorier, endast kolhydrater.

Jag vill tipsa om underbara chips gjorda på ost. Eller rättare sagt, det ÄR ost! Krispiga och smakrika. Minimalt med kolhydrater!

Sätt ugnen på 200 celcius. Sen tar du antingen riven ost och lägger små högar på en plåt med bakplåtspapper, eller som jag gjorde, skivade ost, delade dem på mitten och lade ut. Ta helst en smakrik ost. Jag valde Boxholms vitlöksost. De ska ligga inne tills de får lite färg. Jag fick dem klara på 6,5 minuter i min ugn, men du får kolla själv eftersom vissa ugnar är olika. Tänk bara på att hålla extra koll efter 5 minuter.

Lucia-bestyr

Dagen började som vanligt med snor och hosta för min del. Ville knappt öppna ögonen när Miranda började jollra och ropa på mig vid 07-tiden. Jag lyckades tillslut masa mig upp och hämta henne. Vi satt en stund och gosade i soffan innan det var dags för allt bestyr.

Först bakade jag kesobröd till frukost. Det var jättegott! Det var första gången jag testade det och det var inte dumt alls. Receptet hittar ni HÄR.

Sen ville jag baka om den mjuka pepparkakan som blev för smaklös sist. Den här gången tog jag i en extra matsked pepparkakskrydda och den blev mycket godare! Väldigt bra substitut för en vanlig med socker och mjöl. Recept hittar ni HÄR!

Dock hade jag slut på pepparkakskrydda när jag höll på att blanda de torra ingredienserna, så det var bara att klampa ner till affären med ungen och köpa. Jag passade även på att köpa vörtkrydda som jag tänker använda när jag ska testa att baka vörtbröd á la LCHF. Det blir spännande! 

Den goda mjuka pepparkakan!

När vi skulle hem så passade jag på att gunga Miranda lite. Ville testa och se om hon tyckte det var kul. Konstigt att jag inte har testat tidigare! Men hon var väl inte sådär jätteimponerad av gungandet. Tror hon inte riktigt fattade grejen med det. Hon tyckte det var roligare när jag gjorde grimaser så fort hon gungade emot mig. Well well... Hon uppskattar det nog mer i vår. Nu blir det nog för kallt att gunga när snön kommer.

Kul, mamma....kul. Kan vi gå hem nu?

Julbak - Lussebullar & Mjuk pepparkaka

Nu när lappmöglet (snön) har lagt sig som en kall och frostig pläd över landet så får man lite julstämning. Jag är inte nåt fan av julpyssel och juldekorationer hemma. Det förstör ju i redningen. Haha! Nä, jag tycker det är fint, men det blir nog mer sånt när Miranda blir större och vill vara med och pyssla. Nu räcker det med att jul-krafset smäcks upp redan i oktober runt om på alla köpcenter i landet. Ja, säljas det som säljas kan så tidigt som möjligt, för bövelen! ;)

Men nånting som jag älskar med julen är ju ändå alla godsaker! Vi bara äter och äter och äter. Värst är det på julafton. Då äts det julmat och godis precis hela dagen och kvällen. Vi mår så illa och magen känns som en hårt packad trunk, men ändå pressar vi ner ytterligare 5 kilo skit i halsen. Det är som att vi aldrig kommer få äta gott på hela året. Fast sen kommer ju påsk, midsommar och kräftskiva. Äta, äta, äta! Inte konstigt att jag känner mig som ett gödsvin på alla högtider med allt jag stoppar i mig.

Hur som helst. Jag har bemödat mig själv att baka lite julgott nu när jag inte äter socker och mjöl. Så idag ordnade jag till LCHF Lussebullar och LCHF Mjuk pepparkaka. Båda recepten kommer ifrån bloggen 56kilo.se. Älskar Åses recept!

De här raringarna blev goda! De har väl inte samma konsistens som de vanliga lussebullarna med mjöl och jäst, men de är väldigt bra som substitut. Bra saffranssmak! Jag använde mig av 2 teskedar rom-arom för att blanda ut saffranet i. Det gör att bullarna får den extra fina gula färgen och smakar gott!

Sen när jag ändå hade ångan uppe så svängde jag ihop en mjuk pepparkaka också. Den blev helt okej, fast det borde ha varit en matsked extra med pepparkakskryddor i receptet om jag fick bestämma. Äh, nästa gång fixar jag det!

30-årsfirande

Jag fyllde inte år i helgen. Jag fyller den 18:e december. December är en hektisk månad och december-helger går ut på att slå sig fram i affärer efter julklappar, äta groteskt mycket julmat på groteskt dyra julbord och åka på blöta jul-kryssningar. Ja, helt enkelt spendera typ halva sin årsinkomst...nästan. Det betyder att de här helgerna kan vara lite svåra att planera kalas på. Min kära mor och far tyckte att mars var en utmärkt månad att bli gravida på och sket i abort. Det betydde då att jag föddes mitt i stressen, 6 dagar innan julafton. Så...jag tänkte först inte ha något stort 30-årsfirande eftersom jag inte räknade med att folk skulle ha tid och råd att slösa på mig. Men så blev det ändå. Den här helgen som var fick det bli eftersom det är innan både Lucia och Julafton.

Jag måste säga att det blev ett otroligt härligt firande! Min älskade Thomas hade fixat till en underbar middag. Först med  god räkröra och champagne och sen en fin entrecote och amarone-vin. Mums!

Min underbara vän Maria kom till och med ner från Borlänge för att vara med en stund på festen. Mycket uppskattat! Hon hade gjort en fantastisk DVD med ihopklippta grattis-hälsningar från några vänner och från familjen. Där fanns även ett bildspel med Miranda och sen en presentation över alla de roller jag har spelat när vi var små och gjorde hemmagjorda sketcher. Jag har tydligen gjort 40 olika karaktärer! 

Vi hade partyt hemma hos vår snälle vän Dan. Han och min härliga vän Malin hade fixat till hos honom innan det började. Det var så fint med alla ballonger, serpentiner och konfetti! Det kom ett tjugotal personer och förgyllde hela kvällen/natten. Det var så jäkla roligt och det här kommer jag att minnas med stor glädje tack vare alla mina fina vänner och min underbare Thomas. Jag är så rik. Rik på kärlek!

Snäll-Dan

Malin & Maria. Mina lyckopiller!

Min outfit var åt trance-stuket.

Var vore jag om ni inte fanns? 

Min älskling & jag

Jag & brunbrända Fia.

Aprikospuré

Jag har kokat ihop en ny sorts puré till Miranda. Jag kämpar varje dag med hennes hårda mage. Det brukar bli katrinplommonpuré som funkar, men nu testade jag att göra aprikospuré istället. Får se om det blir vättre i hennes mage nu.

Så här gjorde jag:

Jag lade 250 gram torkade ekologiska aprikoser i 5,5 deciliter vatten under dagen/över natten.

Sen kokade jag dem i vattnet jag blötlade dem i, tillsammans med ett skalat och hackat päron, i några minuter tills allt var mjukt.

Sen hällde jag bort den större delen av vattnet i en kanna och sparade det.

Jag mixade allt med en stavmixer till en jämn puré och tillsatte lite av vattnet för att få till rätt konsistens.

Det blev 1 barnmatsburk och cirka 1 iskubspåse.

Jag tyckte purén blev väldigt söt, men Miranda tyckte den var helt ok när hon provsmakade.

Tonat kalufs

Idag bar det av till min gulliga och duktiga vän Elsa som äger Lockar & Lack. Min lilla älskling Miranda och hennes plast-farmor hängde på som sällskap. Väl framme så möttes vi av Elsas charmiga dvärgschnauser Hugo. Miranda blev så lycklig av att få hälsa på en vovve och tjöt lyckligt av skratt när Hugo skällde. Trodde hon skulle bli rädd av ljudet, men tyckte det var helt otroligt kul. Hon älskade honom från första ögonblicket och ville bara titta på honom. Hon blev kinkig när han inte syntes.

Miranda uppflugen på en frisör-stol. "Det här är ju easy-peasy, Elsa. Jag tar över!" ;)

Elsa är så duktig när hon väl sätter igång med sina blandningar av färger. Jag önskade mig en lite mer rödare ton i håret den här gången och hon fixade en jättevacker toning! Jag blev så nöjd! Det brukar jag i och försig bli varje gång.

Före-bild

Efter-bilder (Lite dåligt ljus i salongen, så bilderna gör sig inte helt rättvisa.)

Efter besöket hos Elsa så gick vi till kaféet Thelins som ligger i köpcentret Fältöversten. Saftiga priser, men vi var rätt så hungriga så det blev varsin sallad med kallrökt lax. 119 spänn för en sallad! Well well... Men god var den. Älskar lax och det var ett mysigt kafé.

Helgens bravader

Det har varit en hemskt mysig helg måste jag säga. Jag har inte haft tid att blogga nåt varken fredag, lördag eller idag. Busy busy busy! ;)

I fredags blev vi bjudna på Idol-kväll hemma hos min söt vän Helena och hennes trevliga sambo Michel och deras sockersöta prins Lucas. De bjöd på god middag. Helena hade blivit lite kär i broccoligratängen som jag bjöd henne på senast vi sågs. Hon hade fått receptet och beordrat Michel att fixa en sån när jag kom förbi med Thomas och Miranda. Det blev riktigt gott tillsammans med en sallad! Sen blev det snacks och rödvin till Idol.

Jag hade även tagit med mig en sorts chokladfudge med kokostäcke. Det blev en succé. Skönt, för det var ju egentligen inte menat att bli fudge utan Mumsiga LCHF-rutor med rostad kokos. Jag hade misslyckats med smeten så den stelnade inte som den skulle i ugnen, men den fixade till sig själv ju svalare den blev. Den blev väldigt uppskattad, så vi lämnade resten hos Helena och Michel.

Själva Idol-tittandet blev väl inte som vi hade hoppats på. Jag och Helena sprang skytteltrafik för att försöka söva våra övertrötta bebisar som vägrade somna trots att de nästan höll på att kräkas av trötthet. Lucas ylade som en katt på extacy i sovrummet och Miranda gnällde som en trasig truck i vagnen och vägrade dricka välling. Killarna hjälpte till så gott de kunde. Tillslut somnade båda våra små åbäken och vi kunde sitta ner och vara sociala. Kvällen slutade bra i alla fall. Det var väldigt mysigt ändå! Helena är ju världens gulligaste! Är så glad att ha henne som vän.

I lördags lämnade vi över Miranda till plast-farmor Gunilla efter lunch för att göra i ordning oss för en väns 30-årsfest. Vi gick först hem till en annan kompis och blev bjudna på en härlig lammgryta. Det var så gott! Jag käkade dock endast köttet och pillade bort potatisen.

Sen gick vi bort till födelsedagsbarnet och partade loss. Jag blev dock sliten redan vid 23-tiden (trött morsa) och blev skjutsad hem av en snäll vän vid 23:30 medan Thomas ramlade in två timmar senare. Men det var grymt kul! Han som fyllde år fick häftiga presenter som ett brygg-ditt-eget-öl-kit och ett bollhav. Det var collage-tema på festen.

Idag vaknade jag upp rätt så utvilad vid 8:30. Så länge har jag inte sovit utan avbrott på flera månader. Vi skulle bli bjudna på 1:a advents fika hos Gunilla så jag ställde mig och bakade en saffranskaka med kanelfyllning. Jag trodde den blev misslyckad eftersom kanelfyllningen gjorde så att resten av smeten inte stelnade runt den. Men som tur var så stelnade den som den skulle när vi tog fram den till fikat. Den blev jättegod och det tyckte de andra också. Jag lämnade även det bakverket. Ja, jag gillar att baka, men känner att jag inte klarar av att ha massa sånt liggandes hemma. Vill undvika att småäta godsaker även om de är sockerfria och glutenfria (som de flesta LCHF-recept). Som en forna socker-junkie så vet jag vad jag ska unvika för att undvika att bli beroende igen. Socker är lika starkt som knark, alkohol och tobak och ohälsosamma sötningsmedel. Det är bara mer accepterat i samhället av nån konstig anledning.

Det var härligt att få se vårt lilla gryn igen! Hon hade skött sig skapligt även om hon hade mat-strejkat en aning. Men hon mådde bra och var glad att se mig och Thomas. Kul att hon har blivit så medveten nu. Hon är värd allt i världen!