Gres des Vosges au Kirsch - ost

Den här osten kan jag rekommendera. Den var jättegod för att vara en rätt så billig variant av fransk "kittost". Den smakar som en smakrikare och saltare variant av brieost inuti. Det är ett ormbunksblad på som är lite av ett kännetecken på detta märke av ost. Sen stinker den som en ladugård ungefär.

 

Här översatte jag en beskrivning av hur man gör osten.

Denna Gres des Vosges- ost är mycket populär bland Munster ost- älskare. Den rika jorden i regionen Alsace är en mycket gynnsam miljö för körsbärsträden att odla sin saftiga körsbär i. Många bönder i regionen gör en underbar kir från dessa frukter. Gres des Vosges au Kirsch mognar i tre steg. Under de första tre veckorna tvättas dessa ostar med ljust saltvatten två gånger i veckan. Under de kommande tre veckorna raffineras ostarna är med en av Mélanges vatten och kir. Strax innan de levereras tvättas återigen ostarna med kir, vilket ytterligare förstärker smaken och skapar en fruktig arom.