LCHF frallor

Nu ska jag räcka upp ett finger för ett gott recept på frallor som är både glutenfria och innehåller mindre kolhydrater. De här små raringarna är lätta att göra och mycket goda! Receptet kommer ifrån fantastiska kostrådgivaren/författaren/matkreatören Åse Falkman Fredriksson på hennes sida 56kilo.se

6-8 bullar fick jag det till

1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber (glutenfria hyllan)
1,5 msk fiberhusk (glutenfria hyllan)
1-2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
2 dl rysk yoghurt eller creme fraiche eller liknande
3 msk mjölk (jag tog sojamjölk)
3 msk smält smör eller kokosfett
svarta vallmofrön + uppvispat ägg

Sätt på ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner yoghurt, mjölk och det smälta fettet.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Låt allt stå och svälla i minst 5 minuter.
Rulla försiktigt till bullar med blöta händer, lägg på bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg och vallmofrön. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Fett bra

Här kommer några listor på fetter. Ja så du får lite koll på vad du kan gå efter och vet vad du stoppar i dig. Ju mer fleromättat fett du får i dig desto bättre.

Tydligen äter jag mycket mättat fett, ser jag nu. Jag äter mest av allt mättat fett i listan förutom palmolja. Ja alltså, jag äter såklart en del av de andra fetterna också, men det blir mest feta mejeriprodukter, nötkött och fläskkött. Fast mycket ägg blir det ju också. Och mandelmjöl, när jag bakar eller gör pannkakor/våfflor. Sen blir det kyckling och avokado. Det är enkelomättat fett. Jag äter lax lite då och då och krossade linfrön. Det är fleromättat fett. Margarin undviker jag lika mycket som lightprodukter. Det är inte så bra inom LCHF.

Så nu ska jag minska ner köttintaget en aning och öka på med fisk och kyckling. Jag har dock svårt att minska på de feta mejeriprodukterna eftersom de ingår i stor del av min kost.

Det är bra att uppdatera sina kunskaper och kännedom ibland. Även den bäste behöver läsa på ibland.

Källa: 1177 Vårdguiden

Små huggtänder!

Så där ja! Nu äntligen fick jag kort på de små taggiga grynen. De är grymt vassa ska jag tala om. Det blir inget med bita i händer. Sist hon fick tag i mitt finger så hade jag ett jack där sen. Det var inte behagligt. Min lilla häftapparat! Jag undrar om hon kan assistera när jag öppnar konservburkar eller ska skala morötter eller dylikt.

Nu får det vara nog, morsan!

Disfunktionell kropp och ambivalent kladdkaka

Kära blogg,

Förra veckan var jag riktigt ambitiös! I tisdags gick jag på Zumba i 1 timme och i fredags gick jag på någon sorts dansträning som heter Forma dance i 30 minuter och efter det Core i 30 minuter. Ja, jag dog lite under core-passet. Jag har väl aldrig varit så svag och mjäkig! Min rygg är en sorglig konstruktion efter graviditeten och smärtade även under de lättaste övningarna. Och mina magmuskler som jag var så stolt över innan, är nu svaga små klumpar under mitt bukfett. Jag hade värk i magmusklerna i 3 dagar efter det. I lördags gick jag på Zumba i 1 timme igen. Så tre gånger lyckades jag röra mig förra veckan! Wohoo! Jag har varit så omotiverad sen Miranda blev förkyld för nån vecka sen. Det går ju inte att lämna in på barnpassningen på gymmet när ungen snorar på grund av smittorisk. Men förra veckan funkade det. Så denna vecka hade jag tänkt köra på med olika pass och kanske styketräning. Lika bra att smida medan järnet är varmt så att säga. Men NEJ! Igår var jag helt borta i skallen och orkade knappt tänka. Det blev att sitta hemma hos vännen Malin och fika hela dagen tillsammans med min Miranda och Malins små barn. Senare kom vännen Jane med sin lilla tös och hade med sig massor av mat som vi glufsade i oss. I morse vaknade jag med nästäppa och en extrem trötthet i kroppen. Det blev att lyssna på kroppen och stanna hemma istället. Så idag har jag tvättat och lekt med Miranda. Skit också! När man väl försöker att komma i form så blir man sjuk istället. Så standard!

Jag försökte mig på att göra kladdkaka i micron efter lunchen. Jag var så sugen på kladdig choklad. Thomas ockuperade ugnen i flera timmar med sin pulled rostbiff (brukar vara fläskkött i vanliga fall, det vill säga pulled pork). Hur som helst, kladdkakan blev som den heter, kladdig. Det blev rättare sagt mer kladd än kaka eftersom det inte blir så fast i konsistensen efter 1,5 minut i micron. Kan man säga att det blev en ambivalent kladdkaka? Jo, men gott blev det! Det saknades bara vaniljglass. Måste införskaffas tills nästa gång. Jag gillar Alvesta gammeldags vaniljglass. Den är sockerfri och innehåller bara 0,5 gr kolhydrater/ 100 gr och dessutom laktosfri. Tips tips!

Kladdkakans recept hittade jag på lisasgodbitar.se

Bajamaja och play date

Vasken i köket har haft stopp ett bra tag nu. Jag tror det har varit så i mer eller mindre sen vi flyttade in här för ca 3 år sen. När man spolar i ena diskhon väller det upp vatten ut den andra. Jag har försökt lösa proppen med kokande vatten blandat med diskmedel, men det har funkat i typ en dag och sen är det likadant eller inte funkat alls. Nu undrar du säkert varför vi inte har felanmält det där. Ja alltså, jag har varit på väg flera gånger. Ursäkten är att jag har kommit ihåg det för sent på dagen och tänkt att jag gör det nästa dag eller efter helgen. Men igår kom jag på det på förmiddagen och idag kom äntligen en kille och hans praktikant och spolade rent djupt ner i rören. Sen luktade som mustiga fekalier i hela lägenheten, men "jädrar i min lilla låda" vad vattnet rinner ner som det aldrig har gjort annat! Och efter nån timme stank det inte som bajsiga Pekka i lägenheten längre, efter att jag hade vädrat en stund. 

Happy Poo

Senare på förmiddagen bar det hem till min gulliga vän Helena och hennes alldeles bedårande lille son Lucas. Han är söt som socker! Hennes och sambons lägenhet är så mysig med massa härliga lyktor och lampor och fina textilier.

Hon hade så snällt besvärat sig att fixa ingredienser till att göra LCHF-pannkakor. Så vi fixade till dem och åt med vaniljgrädde och färska hallon. Det var mumsigt! Dock var det ett recept med 5 ägg vilket gjorde dem lite mer som omeletter än som pannkakor. Jag ska fixa mer taste-a-like-pannkakor till henne nån dag. Det är faktiskt inte så lätt att hitta i LCHF-djungeln när du inte sysslar med det själv. Det finns så många outvecklade recept där ute på internet som inte gör LCHF rättvisa. Men hon var modig som försökte i alla fall!

Vi tog en liten promenad bort till Kyrksjön för att få luft och försöka söva våra små guldklimpar. Det var kallt och mysigt att gå i skogen med brun natur och en vacker stilla sjö med några änder. Helena var ytterst bitter för att hon hade glömt brödbitar till dem. Hon kastade desperat ut en majskrok till dem istället som de glufsade i sig.

Skogsmulle-Helena ;)

Hade kunnat stanna där längre. Det var ju inte riktigt läge tyckte Miranda som blev hungrig mitt uppe i allt. Hon är ju inte så duktig som Lucas som kan dricka från flaskan själv och dessutom tycker om kall mjölkersättning/välling. Så vi knatade hem till Helena igen och Miranda blev utfodrad med varm mjölkersättning och vi tog en fika.

Mmm... Starkt Tassimo-kaffe

Våra vackra avkommor!

Efter det bar det av hemåt för mig och min smått gnälliga unge. Hon somnade under hemresan. Det var väl inte så himla bra med tanke på att hon vägrade somna för natten i tid. 3 timmar efter normal tid lyckades en överaktiv Miranda motvilligt somna på huvudkudden efter att ha härjat i soffan och sen i sängen. Adjö egentid för mamma och pappa och Hej sängen!

På håret

Jag och min söta svägerska Jehnny och fina svärmor Gunilla hade fått varsitt presentkort av min älskade Thomas, för ca 1 år sedan. Det var sånna där presentkort som man kan välja olika sorters skönhets-grejer som till exempel ansiktsbehandling, sminkning eller hårvård. Vi behövde alla tre klippa håret.

Idag var vi på skönhetssalongen/hårsalongen Beauty & Beyond STHLM och fixade till våra slitna hår hos den duktiga Åsa. Vi hade klipptid mellan 11:00, 12:00 och 13:00. Miranda hängde på såklart. Hon var såå duktig under hela tiden! Inget onödigt gnäll alls. Bara när hon var trött och skulle somna. Men hon somnade smidigt och snabbt bara man körde lite med vagnen. Hon var nyfiken och glad och lät sig hållas och kramas av både Gunilla och Jehnny medan jag klipptes. Det är så tryggt och skönt att hon tycker om dem och litar på dem när jag inte är i närheten.

Touch my hair and I will be wopping your sorry ass!

Shysst bling bling! Ge hit, farmor!

Snygg pose, faster. Men ge mig nu din smaskiga mobil snarast!

Min lilla apunge och jag!

Jag och frisörskan Åsa snackade om allt möjligt. Först var det om matlivsstil och sen om hår såklart. Sen kom vi in på frisyrer och klädmode på 80-talet. Åsa är 40 och berättade hur hon såg ut på 80-talet. Hon tyckte det var ett hiskeligt mode och fattade inte hur hon kunde gå omkring som en fåne i extremt permanentat och sprejat gigantiskt hår med rak snelugg. Sen att hon tyckte att för stora kläder med ett bälte runt midjan var "så snyggt"...INTE! Vi var rörande överens om att 80-talet var en grym tidsera med när det gällde musiken, men inte kläderna och frisyrerna. De var totalt galna!

Alla tre blev mycket nöjda med håret och firade med en god, men sen lunch på Coffeehouse by George. Jag tog deras sallad med handskalade räkor. Jag verkligen ÄLSKAR handskalade räkor! Jag har en avsmak för sånna där vattninga små räkor som har legat i laken alldeles för länge och blivit smaklösa. Blä!! Miranda satt och gnagde förnöjt på gurkbitar under tiden. Hon gillar gurkfröna. Nu när hennes två små framtänder i underkäken börjat att blottas så tycker hon det är kul att använda dem.

Så här såg vi ut före och efter.

Kokos och vaniljpannkakor á la LCHF

Jag blev sjukt sugen på pannkakor när jag såg min söta svägerska äta sådana idag! Så jag tog tag i saken och svängde ihop en smet innehållande kokos och vanilj. Jag älskar smaksatta pannkakor!

Ett gäng pannkakor blir det. De är rätt mättande så man klarar sig på typ 2-3 stycken.

5 ägg

4 dl grädde

4 dl kokosmjölk

0,5 dl kokosmjöl

2-3 krm vaniljextrakt eller 1 tsk vaniljpulver

1-2 msk sukrin melis* (valfritt)

0,5 dl fiberhusk* (kanske lite mindre)

1 dl kokosflingor

1-3 krm salt

Vispa äggen och vispa sedan ordentligt ner övriga ingredienser och låt stå en stund, ca 5 min. Smeten blir ganska tjock.

Stek ca 1 dl smet åt gången i smör eller kokosolja på medelhög värme tills de får en rejäl yta. De kan vara lite knepiga att vända så var flink med stekspaden.

Servera gärna med till exempel smaksatt vispad vispgrädde (förslagsvis med citronsaft eller vaniljextrakt), bär, krossade nötter och Alvestaglass (den sockerfria med chokladsmak.)

*Fiberhusk ligger på hyllan för bakning eller på hyllan för glutenfria produkter.

*Sukrin Melis är som hälsosamt florsocker och hittas i vissa matbutiker eller i hälsokostbutiker.

Receptet är modifierat från bloggen http://56kilo.se/kokospannkakor